有一种食物，不仅是中国人不会陌生甚至随着世界的融合发展，全世界好多人都爱上了这种食物，那就是饺子，饺子作为中国的传统食物之一，在民间食物里有着重要的地位，不单单把饺子作为一个食物更是在逢年过节的时候是餐桌上必不可少的传统食物，今天要说的就是大年初一的时候为什么要吃饺子。
大年初一为什么要吃饺子
大年初一吃饺子象征着好的寓意，饺子也成为中国人民在春节不可或缺的节日食品；
1、年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思；
2、饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；
3、饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。
大年初一吃饺子的由来
说起饺子的起源，民间有很多传说。比如传说女娲抟土造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在小人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
大年初一还会吃什么年糕：年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
万年粮：广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
汤圆：大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
