在民间有一种美食非常得好吃，并且流传于多地，那就是凉皮，简简单单得凉皮配上凉菜和调料搅拌一下就可以变成好吃的美食，但是做凉皮并不是一件简单的事情，要有很多工艺流程，那么大年初九的是为什么民间会说在这一天做凉皮呢，有什么需要注意的地方吗。
正月初九为什么做凉皮
民间基本上没有这种什么大年初九做凉皮的说法，所以想做的随时都可以做。正月初九为什么要拜天公农历大年初九是天界最高神只玉皇大帝的诞辰，天公就是玉皇大帝，是主宰天界最高的神，他是统领三界内外十方诸神以及人间万灵的最高神，代表至高无上的天。这一天的汉族民俗，妇女多备清香花烛、斋碗，摆在天井巷口露天地方膜拜苍天，求天公赐福，寄托了汉族劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。
在汉族民俗信俗中，正月初九为玉皇圣诞，俗称“玉皇会”，传言天上地下的各路神仙，在这一天都要隆重庆贺。玉皇大帝在腊月廿五会亲自降临下界，巡视察看各方情况。依据众生道俗的善恶良莠来赏善罚恶。玉皇在其诞辰日的下午回鸾返回天廷。是时道教宫观内均要举行隆重的庆贺斋蘸科仪。玉皇的生日，人们都会举行祭典以表庆贺，自午夜零时起一直到当天凌晨四时，都可以听到不停地鞭炮声。
什么时候不能拜天公
如果以传统方式，就是家里有老人走亡满一年以后才可以拜天公，如果没有满一年，则是不可以拜天公的。就算牌位没有摆家里也一样，不能拜神明，也不可以贴春联；不过，如果是以佛教的观点就没有这些忌讳跟困扰了，拜神明只是一点心意，有拜没拜无所谓的。
