春节是很多人都非常期待的一个节日，也是一年里人们最为重视的日子。正月初一代表着新一年的开始，同时也是各种习俗禁忌都非常丰富的日子。在一个省份里的很多地方，在过节的庆祝活动和习俗上也是会有所不同的。那么福建正月初一干什么？有什么禁忌说法？
福建正月初一干什么
在福建正月初一要开正、吃线面汤、饭春枝、祭天等。
开正
在闽南地区，是日要早起，家家燃放鞭炮，把炮扔出门口，然后打开大门，也称为“开正”。客家人在初一凌晨，男人们早早地便起来洗漱干净，然后点香烛、放爆竹，给长辈拜年。
吃线面汤
在闽南地区的人们在初一早上，全家人都要吃点红糖线面汤。糖,意为甜蜜;线面，意为长寿，即祈求全家幸福长寿。福州人在正月里少不了两样东西：年糕和太平面。旧时福州人过了祭灶日就要做年糕了。福州年糕被称为糖粿，分为红糖粿、白糖粿和萝卜糕。正月初一煮年糕吃，寓年年高升之意。客家人这一天有很多讲究，不捞饭、不扫地、不打水，更不能说不吉利的话。早餐也要吃斋，并以芹菜、豆腐为主，意为勤劳致富发财。
饭春枝、祭天
闽南地区还要以甜线面及三碗干饭插上红纸花祭祀先人，红纸花称“饭春枝”，其中“春”与“剩”(富余)在方言中同音，寓意家中粮食有余。现在祭拜之俗在城镇中已基本革除，在农村中还有保留。在福州，大年初一，福州人出门拜年之前，必须先祭天，竹篾饭是必备的祭品。饭是盛在一个竹篾编的容器中，当中要插一朵纸红花，周围则插上筷子，有向天祈福之意。
有什么禁忌说法
初一日不吃粥，以免往后出门遇雨;不往户外倒垃圾，忌“财气外泄”。此外还有不洗衣、不汲水（有的地方还以米筛封井口），不乞火,不扫地,不用刀和针线，不讨债，不打骂孩子，不穿白色、青色衣服等禁忌；忌打破食具，忌口出不吉利话。现代人还存有这些禁忌，但不太讲究。
忌饮茶水，忌吃稀饭，如此即可避免以后外出“半途遇雨”。
忌打骂孩子，忌和别人吵架，忌说不吉利的话，不得讨钱逼债。
忌穿旧衣裳，要穿新衣，曰“去旧迎新”；忌赤足，行走时足被刺伤即为不吉。
忌打坏器皿、碗碟之类，否则一年福气均被破坏；如不慎打破，则将碎片投入井中以镇压之。
